Omas gedeckter Apfelkuchen
Mürber Teig, saftige Zimt-Äpfel und Zuckerguss – der gedeckte Apfelkuchen wie aus Omas Backstube.
Mürber Teig, saftige Zimt-Äpfel und Zuckerguss – der gedeckte Apfelkuchen wie aus Omas Backstube. Ein Rezept, das seit Generationen funktioniert: knuspriger Mürbeteig unten und oben, dazwischen eine dicke Schicht warm gewürzter Äpfel.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Teig kneten
Alle Teigzutaten zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten, in Folie wickeln und 60 Minuten kalt stellen.
- 2
Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Rosinen mischen.
- 3
Boden auslegen
Zwei Drittel des Teigs ausrollen und eine Springform (26 cm) damit auslegen, dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Mit Bröseln bestreuen.
- 4
Füllen & decken
Apfelmischung einfüllen. Restlichen Teig zum Deckel ausrollen, auflegen, Ränder andrücken und mehrmals einstechen.
- 5
Backen
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 50–55 Minuten goldbraun backen. In der Form auskühlen lassen.
- 6
Glasieren
Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und den lauwarmen Kuchen damit bestreichen.
Unsere besten Tipps
- Boskoop oder Elstar zerfallen leicht und werden wunderbar mürbe – perfekt für die Füllung.
- Die Semmelbrösel auf dem Boden saugen den Apfelsaft auf und halten den Teig knusprig.
