Греческий деревенский салат
Хориатики с крупными кусками помидоров, огурцом, оливками и целым куском феты сверху.
- Подготовка
- 15 мин
- Время готовки/выпечки
- –
- Всего
- 15 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
Хориатики с крупными кусками помидоров, огурцом, оливками и целым куском феты сверху. Настоящий греческий деревенский салат обходится без листового салата и не требует винегретной заправки, а только очень хорошего оливкового масла, орегано и соли. Все зависит от того, насколько спелые помидоры, поэтому это летнее блюдо.
Пошаговая инструкция
- 1
Крупно нарезать помидоры
Нарежьте помидоры крупными, неровными дольками или восьмушками, ни в коем случае не мелкими кубиками. Слегка посолите их и оставьте на пять минут. Выделяющийся томатный сок в хориатики не проблема, а желаемый результат: вместе с оливковым маслом он образует соус, который в конце вымакивают хлебом.
- 2
Подготовить овощи
Очистите огурец только частично полосками и нарежьте его толстыми полумесяцами, так он останется хрустящим и не сразу пустит сок. Перец нарежьте кольцами, лук как можно более тонкими кольцами. Если лук кажется слишком острым, положите его на пять минут в холодную воду, а затем дайте стечь.
- 3
Выложить слоями
Положите помидоры, огурец, перец и лук в плоскую миску и осторожно перемешайте. Посыпьте сверху оливками и оставьте их с косточками, так они будут более твердыми и ароматными. В конце положите кусок феты целиком сверху, это классическая подача, а не небрежность.
- 4
Приправить
Щедро сбрызните весь салат оливковым маслом, особенно фету, и экономно добавьте красный винный уксус. Разотрите сушеный орегано между ладонями над салатом, это высвободит его эфирные масла. Посыпьте черным перцем и осторожно посолите, так как фета и оливки уже содержат много соли.
- 5
Дать настояться
Оставьте салат на десять минут при комнатной температуре перед подачей, чтобы ароматы соединились, а фета впитала немного масла. Никогда не подавайте его ледяным, так как холод притупляет вкус помидоров. Свежий белый хлеб обязателен.
