Кобб салат
Американский салат, выложенный аккуратными рядами, с курицей, беконом, яйцом, авокадо и сыром с голубой плесенью.
- Подготовка
- 30 мин
- Время готовки/выпечки
- 20 мин
- Всего
- 50 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
Американский салат, выложенный аккуратными рядами, с курицей, беконом, яйцом, авокадо и сыром с голубой плесенью. Расположение полосками является частью рецепта, а не просто украшением, поскольку каждый должен иметь возможность собрать компоненты самостоятельно. Салат, который вполне сойдет за полноценный прием пищи.
Пошаговая инструкция
- 1
Сварить яйца
Варите яйца восемь минут, затем остудите их в холодной воде и очистите. За восемь минут получается плотный белок с еще слегка кремовой сердцевиной желтка, которая дополнительно связывает заправку при смешивании. Полностью сваренные вкрутую желтки, напротив, становятся мучнистыми и сухими.
- 2
Бекон и курица
Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки и дайте ему стечь на бумажном полотенце. Приправьте куриную грудку солью и перцем и обжарьте ее в вытопленном жире от бекона по шесть минут с каждой стороны до готовности. Дайте ей отдохнуть пять минут и только потом нарежьте полосками.
- 3
Взболтать заправку
Поместите красный винный уксус, горчицу, чеснок, вустерский соус, соль и перец в банку с завинчивающейся крышкой и энергично встряхните. Затем добавьте оливковое масло и снова встряхивайте двадцать секунд, пока заправка не станет заметно кремовой. В банке это получается гораздо лучше, чем в миске.
- 4
Собрать салат
Распределите полоски салата в качестве подушки на большом плоском блюде. Разложите курицу, бекон, разрезанные на четвертинки яйца, авокадо, помидоры и сыр с голубой плесенью четко разделенными параллельными полосами. Такое расположение является частью идентичности кобб салата и делает его визуально привлекательным.
- 5
Подача
Посыпьте все зеленым луком и подавайте заправку отдельно в соуснике. Так салат останется хрустящим на блюде, и каждый гость сможет добавить заправку по своему вкусу. Только за столом все перемешивается, и тогда это уже не картина из полосок, а полноценная еда.
