烤箱菜的女王：慢炖的肉酱与丝滑的白汁和意大利面层层交替，顶层铺满帕尔马干酪，在烤箱中烤出酥脆的外壳。虽然需要一些功夫，但每一层都物超所值。这是一道能让餐桌瞬间安静的千层面。
分步说明
- 1
熬煮肉酱
用橄榄油将洋葱、胡萝卜和芹菜炒软。加入牛绞肉翻炒至变色，加入番茄膏炒香，倒入红酒收汁。加入番茄，小火慢炖至少45分钟至浓稠。
- 2
制作白汁
融化黄油，加入面粉翻炒2分钟。分次加入牛奶，搅拌成光滑浓稠的酱汁。用肉豆蔻和盐调味。
- 3
分层
在烤盘底部铺一层肉酱，然后依次铺上千层面皮、肉酱、白汁和帕尔马干酪。最后一层铺上白汁和大量的帕尔马干酪，喜欢的话可以加一些马苏里拉奶酪。
- 4
烘烤
放入预热至180 °C的烤箱中，上下火烤40到45分钟，直到表面金黄并微微冒泡。
- 5
静置
切开前让千层面静置10分钟。这短暂的休息是值得的，因为只有这样你才能切出整齐的块，而不会散开。
我们的最佳贴士
- 足够的酱汁很关键：如果面皮没有被完全覆盖，它们就会变硬。宁可多放点白汁。
- 不要跳过烤后的静置时间，只有这样千层面在切的时候才能保持形状。
