Bowl de sushi con salmón
Todos los sabores del sushi en un bol, sin tener que enrollar y sin necesidad de práctica, listo en 25 minutos.
- Preparación
- 20 min
- Tiempo de cocción/horneado
- 15 min
- Total
- 35 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
Todos los sabores del sushi en un bol, sin tener que enrollar y sin necesidad de práctica, listo en 25 minutos. El arroz de sushi bien condimentado no es un detalle menor, sino la base: solo la mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal convierte el arroz cocido en auténtico arroz de sushi. Fresco, rico en proteínas e ideal para preparar con antelación.
Instrucciones paso a paso
- 1
Lavar y cocer el arroz
Lava el arroz de sushi en un bol con agua fría y remuévelo con la mano. Escurre el agua lechosa y repite esto de cuatro a cinco veces, hasta que el agua quede casi clara. Este procedimiento puede parecer molesto, pero elimina el exceso de almidón superficial, sin el cual el arroz quedaría pastoso en lugar de brillante. Luego, cuécelo según las instrucciones del paquete.
- 2
Condimentar el arroz
Calienta brevemente el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que todo se haya disuelto, y deja que la mezcla se enfríe. Pon el arroz listo en un bol ancho, vierte la mezcla de vinagre por encima e incorpórala con una espátula haciendo movimientos de corte, en lugar de remover. Abanica un poco de aire mientras lo haces, así el arroz quedará brillante y suelto.
- 3
Preparar el salmón
Seca el filete de salmón con papel de cocina, retira las espinas que puedan quedar con unas pinzas y córtalo con un cuchillo muy afilado en dados uniformes de unos 2 cm. Trabaja rápidamente y vuelve a meter el salmón en la nevera hasta el momento de servir, ya que el pescado crudo debe estar a temperatura ambiente el menor tiempo posible.
- 4
Preparar la salsa
Mezcla la mayonesa, la sriracha y el zumo de lima hasta obtener una crema suave de color rosa claro. Pruébala y ajusta el nivel de picante a tu gusto. Si está demasiado espesa para rociarla, añade una cucharadita de agua, así será más fácil de distribuir.
- 5
Montar el bowl
Reparte el arroz tibio en dos boles y coloca el salmón, el aguacate, el pepino y el edamame en secciones separadas por encima, en lugar de mezclarlo todo. Rocía la mayonesa de sriracha y un poco de salsa de soja por encima, y espolvorea el sésamo, las cebolletas y las tiras de nori por encima. Sirve inmediatamente.
