Bowl proteico con pollo y quinoa
Un bowl colorido con quinoa, pollo a la parrilla, edamame, aguacate y aderezo de tahini, con 45 g de proteína por porción.
- Preparación
- 20 min
- Tiempo de cocción/horneado
- 15 min
- Total
- 35 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
Un bowl colorido con quinoa, pollo a la parrilla, edamame, aguacate y aderezo de tahini, con 45 g de proteína por porción. Es ideal para preparar con antelación, está listo en 35 minutos y es tan vistoso que querrás hacerle una foto antes de comértelo.
Instrucciones paso a paso
- 1
Cocer la quinoa
Enjuaga la quinoa a fondo con agua caliente, ya que esto elimina las saponinas ligeramente amargas de la superficie. Luego ponla en una olla con el doble de agua salada y déjala hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que los granos se abran. Retírala del fuego y deja que el vapor se evapore un poco, así quedará suelta en lugar de pastosa.
- 2
Freír el pollo
Condimenta las pechugas de pollo por todos lados con pimentón ahumado, sal y pimienta. Fríelas en aceite de oliva caliente de 6 a 7 minutos por lado hasta que estén doradas. Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla, ya que así los jugos se quedan en el filete en lugar de en la tabla.
- 3
Preparar el aderezo
Mezcla el tahini con el jugo de limón, la miel y el agua fría hasta que quede suave. No te sorprendas si la mezcla se vuelve firme y grumosa al principio, es normal, al seguir removiendo se volverá sedosa y cremosa. Sazona con sal y comino al gusto.
- 4
Montar el bowl
Pon la quinoa como base en dos tazones y coloca encima el pollo, el edamame, el aguacate, los tomates y el pepino en porciones bonitas. Por último, vierte generosamente el aderezo de tahini por encima. Si quieres, haz una foto rápida ahora antes de mezclarlo todo.
