Ensalada César con pollo crujiente
Lechuga romana, aderezo César cremoso, picatostes de parmesano y pechuga de pollo jugosa, el clásico de las ensaladas.
- Preparación
- 20 min
- Tiempo de cocción/horneado
- 15 min
- Total
- 35 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
Lechuga romana, aderezo César cremoso, picatostes de parmesano y pechuga de pollo jugosa, el clásico de las ensaladas que te dejará satisfecho. El aderezo original con anchoas, ajo y parmesano se prepara fresco en 5 minutos y supera con creces a cualquier versión embotellada.
Instrucciones paso a paso
- 1
Freír el pollo
Sala los filetes de pollo y condiméntalos con el pimentón en polvo. Fríelos en aceite de oliva a fuego medio durante unos 6 a 7 minutos por lado, hasta que estén dorados y justo cocidos por dentro. Déjalos reposar unos minutos para que los jugos se mantengan en la carne y luego córtalos en tiras.
- 2
Tostar los picatostes
Corta el pan blanco duro en dados pequeños. Tuéstalos en la misma sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta de vez en cuando. Así los picatostes absorberán el delicioso aroma del asado del pollo.
- 3
Mezclar el aderezo
Pica las anchoas y el ajo muy finamente y mézclalos con la yema de huevo, la mostaza de Dijon y el jugo de limón. Deja caer el aceite de oliva en un hilo fino y bate todo hasta que quede cremoso y obtengas un aderezo brillante. Por último, incorpora el parmesano finamente rallado.
- 4
Emplatar
Trocea la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado y mézclala suavemente con el aderezo para que cada hoja quede cubierta. Sirve la ensalada en platos y reparte por encima el pollo, los picatostes crujientes y las lascas de parmesano. Lo mejor es disfrutarla de inmediato, mientras los picatostes aún crujen.
