Ensalada griega campesina
Horiatiki con trozos grandes de tomate, pepino, aceitunas y un bloque entero de queso feta por encima.
- Preparación
- 15 min
- Tiempo de cocción/horneado
- –
- Total
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
Horiatiki con trozos grandes de tomate, pepino, aceitunas y un bloque entero de queso feta por encima. La auténtica ensalada griega campesina no lleva lechuga y no necesita vinagreta, solo un aceite de oliva excelente, orégano y sal. Todo depende de que los tomates estén maduros, por eso es un plato de verano.
Instrucciones paso a paso
- 1
Cortar los tomates en trozos grandes
Corta los tomates en gajos grandes e irregulares o en octavos, nunca en dados pequeños. Sálalos ligeramente y déjalos reposar cinco minutos. El jugo que sueltan los tomates no es un problema en la horiatiki, sino algo deseable: junto con el aceite de oliva, forma la salsa que al final se rebaña con pan.
- 2
Preparar las verduras
Pela el pepino solo a tiras y córtalo en medias lunas gruesas para que se mantenga crujiente y no suelte agua de inmediato. Corta el pimiento en aros y la cebolla en aros lo más finos posible. Si la cebolla te parece demasiado fuerte, ponla en agua fría durante cinco minutos y luego escúrrela.
- 3
Montar la ensalada
Pon los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla en un bol plano y mézclalos con cuidado. Esparce las aceitunas por encima y déjalas con hueso, así estarán más firmes y aromáticas. Por último, coloca el bloque de queso feta entero encima, esta es la presentación clásica y no un descuido.
- 4
Aliñar
Rocía generosamente el aceite de oliva sobre toda la ensalada, especialmente sobre el queso feta, y añade el vinagre de vino tinto con moderación. Frota el orégano seco entre las palmas de las manos por encima, esto libera sus aceites esenciales. Muele pimienta negra por encima y sala con cuidado, ya que el queso feta y las aceitunas ya aportan mucha sal.
- 5
Dejar reposar
Deja reposar la ensalada diez minutos a temperatura ambiente antes de servirla para que los sabores se integren y el queso feta absorba un poco de aceite. Nunca la sirvas helada, ya que el frío adormece el sabor del tomate. El pan blanco fresco es imprescindible.
