Granola crujiente
Trozos de avena horneados hasta dorarse con frutos secos y sirope de arce, se conservan durante semanas.
- Preparación
- 15 min
- Tiempo de cocción/horneado
- 35 min
- Total
- 50 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
Trozos de avena horneados hasta dorarse con frutos secos y sirope de arce, se conservan durante semanas. El secreto para conseguir trozos grandes es una clara de huevo batida que pega los copos durante el horneado, y la regla de dejar enfriar la granola por completo en la bandeja sin removerla. Mucho más barata y menos dulce que la comprada.
Instrucciones paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes secos
Mezcla los copos de avena, los frutos secos picados, los chips de coco, las semillas, la canela y la sal en un bol grande. Utiliza copos gruesos, ya que los finos se deshacen en migas en el horno y no forman trozos. La sal no es un detalle menor aquí, realza el dulzor y redondea el sabor de la granola.
- 2
Incorporar los líquidos
Mezcla el sirope de arce, el aceite y el extracto de vainilla y vierte la mezcla sobre los ingredientes secos. Mezcla todo a fondo hasta que cada copo brille de humedad. Las zonas secas se quedarán pálidas y blandas en el horno, mientras que el resto ya se estará dorando.
- 3
Incorporar la clara de huevo
Bate la clara de huevo hasta que esté ligeramente espumosa e incorpórala a la mezcla. Actúa como un pegamento durante el horneado y es la razón por la que al final obtendrás trozos grandes y crujientes en lugar de copos sueltos. Si horneas de forma vegana, omítela y presiona la masa con más firmeza.
- 4
Hornear en plano
Distribuye la masa en una bandeja forrada con papel de horno y presiónala firmemente con una espátula o con la palma de la mano para formar una capa uniforme. Hornea la granola a 150 °C con calor arriba y abajo durante 35 minutos. Gira la bandeja una vez pasados veinte minutos, pero no remuevas bajo ningún concepto.
- 5
Dejar enfriar
Saca la bandeja del horno y deja que la granola se enfríe por completo en ella sin tocarla. Parecerá blanda al sacarla y solo se volverá crujiente al enfriarse. Rómpela entonces en trozos e incorpora la fruta deshidratada, que se quemaría en el horno.
