Лосось в духовке с лимонным маслом и зеленой спаржей
Нежно-розовый лосось из духовки с пенистым лимонным маслом, блюдо за 30 минут, которое на вкус как из ресторана.
- Подготовка
- 10 мин
- Время готовки/выпечки
- 18 мин
- Всего
- 28 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
Нежно-розовый лосось из духовки с пенистым лимонным маслом, блюдо за 30 минут, которое на вкус как из ресторана. Приготовленный при мягкой температуре лосось остается полупрозрачным и сочным, в то время как зеленая спаржа запекается на том же противне. Минимум мытья посуды, максимум удовольствия.
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка
Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева, чтобы она действительно достигла нужной температуры. Тонко очистите зеленую спаржу в нижней трети, так как там она часто бывает жесткой, и просто отломите твердые концы. В том месте, где спаржа ломается сама по себе, жесткая часть заканчивается автоматически.
- 2
Подготовка противня
Распределите спаржу на противне, добавьте оливковое масло, соль и перец и перемешайте руками, пока все стебли не станут блестящими. Обсушите лосось со всех сторон, это важно, чтобы кожа позже стала хрустящей, а не парилась. Приправьте его и положите филе кожей вниз между спаржей.
- 3
Приготовление
Поставьте противень в духовку и готовьте все от 16 до 18 минут. Лосось идеален, когда он внутри еще слегка полупрозрачный, температура внутри тогда составляет около 52 °C. Здесь лучше проверить на один раз раньше, чем позже, так как он дойдет сам по себе.
- 4
Взбивание лимонного масла
Растопите сливочное масло с измельченным чесноком в небольшой кастрюле, пока оно не начнет тихо шипеть и чудесно пахнуть орехами. Теперь вмешайте лимонный сок и цедру и добавьте свежий укроп. Этот теплый, пенистый соус является секретом, который превращает блюдо в небольшое ресторанное впечатление.
- 5
Подача
Выложите лосось и спаржу рядом друг с другом на подогретые тарелки и щедро полейте оба теплым лимонным маслом. Последняя щепотка укропа сверху, и вот уже на столе блюдо, которое выглядит гораздо сложнее, чем было на самом деле. Приятного аппетита!
