Ensalada Cobb
Ensalada americana en hileras ordenadas con pollo, beicon, huevo, aguacate y queso azul.
- Preparación
- 30 min
- Tiempo de cocción/horneado
- 20 min
- Total
- 50 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
Ensalada americana en hileras ordenadas con pollo, beicon, huevo, aguacate y queso azul. La disposición en tiras es parte de la receta y no solo decoración, ya que cada uno debe poder combinar los componentes a su gusto. Una ensalada que pasa por una comida completa.
Instrucciones paso a paso
- 1
Cocer los huevos
Cuece los huevos ocho minutos, enfríalos con agua fría y pélalos. Ocho minutos dan como resultado una clara firme con un núcleo de yema aún ligeramente cremoso, que además liga al mezclarse con el aliño. Las yemas completamente duras, en cambio, se vuelven harinosas y secas.
- 2
Beicon y pollo
Fríe el beicon en una sartén hasta que esté crujiente y déjalo escurrir sobre papel de cocina. Salpimienta la pechuga de pollo y fríela en la grasa del beicon derretida seis minutos por lado, hasta que esté hecha. Déjala reposar cinco minutos y solo entonces córtala en tiras.
- 3
Agitar el aliño
Pon el vinagre de vino tinto, la mostaza, el ajo, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta en un tarro con tapa de rosca y agítalo todo enérgicamente. Añade luego el aceite de oliva y agita de nuevo veinte segundos, hasta que el aliño emulsione de forma visiblemente cremosa. En el tarro se consigue mucho mejor que en un bol.
- 4
Montar la ensalada
Distribuye las tiras de lechuga como base en una fuente plana grande. Coloca el pollo, el beicon, los huevos en cuartos, el aguacate, los tomates y el queso azul en tiras paralelas claramente separadas por encima. Esta disposición es parte de la identidad de la ensalada Cobb y la hace visualmente llamativa.
- 5
Servir
Espolvorea las cebolletas por encima de todo y sirve el aliño aparte en una jarrita. Así la ensalada se mantiene crujiente en la fuente y cada invitado puede dosificar a su gusto. Solo en la mesa se mezcla todo, entonces ya no es un cuadro de tiras, sino una comida.
