Porridge cremoso
Gachas de avena calientes, removidas lentamente hasta quedar aterciopeladas, con plátano, frutos rojos y canela.
- Preparación
- 5 min
- Tiempo de cocción/horneado
- 10 min
- Total
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
Gachas de avena calientes, removidas lentamente hasta quedar aterciopeladas, con plátano, frutos rojos y canela. La diferencia entre un porridge pastoso y uno cremoso radica en remover constantemente a fuego lento, lo que libera el almidón de la avena. Un desayuno que sacia durante mucho tiempo y está listo en diez minutos.
Instrucciones paso a paso
- 1
Preparación
Pon los copos de avena, la leche, el agua y la pizca generosa de sal en una olla y remueve una vez. La mezcla de leche y agua se elige a propósito: la leche sola se quema más rápido y hace que el porridge sea pesado, el agua sola lo deja soso. La sal se cocina desde el principio.
- 2
Calentar lentamente
Lleva todo a fuego medio lentamente a fuego lento y remueve con frecuencia para que nada se pegue al fondo. En cuanto burbujee, baja el fuego considerablemente. Hervir demasiado rápido hace que la avena reviente por fuera antes de que se haya hinchado por dentro.
- 3
Remover hasta que esté cremoso
Deja que el porridge hierva a fuego lento de cinco a seis minutos y remueve casi ininterrumpidamente con una cuchara de madera. Exactamente este trabajo mecánico libera el almidón de los copos y hace que las gachas queden aterciopeladas. Parece líquido durante mucho tiempo y luego se espesa de repente de forma notable.
- 4
Sazonar
Incorpora la canela y el sirope de arce en cuanto el porridge tenga la consistencia deseada. Debe caer espeso de la cuchara y no quedarse rígido, ya que al enfriarse se espesa notablemente. Si ha quedado demasiado espeso, añade un chorrito de leche caliente.
- 5
Servir
Reparte el porridge en dos cuencos y decóralo con rodajas de plátano, frutos rojos, almendras laminadas tostadas y una cucharada de crema de frutos secos. La crema de frutos secos se derrite sobre las gachas calientes y forma vetas, lo que no solo es bonito, sino que también se distribuye mejor que si se mezcla en frío.
