Spaghetti Aglio e Olio
Ajo, buen aceite de oliva, chile y perejil, el plato de pasta más rápido y genial de todos.
- Preparación
- 5 min
- Tiempo de cocción/horneado
- 12 min
- Total
- 17 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
Cinco ingredientes, diez minutos, gran impacto. Aglio e Olio vive de la calidad de pocas cosas: buen aceite de oliva en el que el ajo se dora suavemente, un poco de peperoncino para dar calor y agua de cocción de la pasta rica en almidón que emulsiona todo en una salsa brillante. La cena de medianoche perfecta y la prueba de que lo simple suele ser lo mejor.
Instrucciones paso a paso
- 1
Preparar la pasta
Cuece los spaghetti en abundante agua bien salada hasta que estén al dente. Asegúrate de guardar una taza del agua de cocción antes de escurrirlos, la necesitarás para la salsa.
- 2
Aceite de ajo
Al mismo tiempo, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio a bajo. Añade las rodajas de ajo y deja que se doren lentamente, pero solo hasta que estén doradas, ya que el ajo marrón se vuelve amargo. Espolvorea el peperoncino.
- 3
Emulsionar
Añade un cucharón del agua de la pasta a la sartén y deja que haga espuma. Así el aceite y el agua se combinan en una salsa cremosa.
- 4
Saltear
Pon los spaghetti escurridos directamente en la sartén y saltéalos vigorosamente hasta que absorban el aceite y brillen. Si es necesario, vierte un poco más de agua de la pasta.
- 5
Servir
Incorpora el perejil, prueba la sazón y sirve de inmediato. Quien quiera puede espolvorear un poco de parmesano por encima.
Nuestros mejores consejos
- La calidad del aceite de oliva es decisiva, usa el mejor que tengas.
