Toasties en sandwichera
Mantequilla por fuera, no por dentro, así la corteza queda dorada en lugar de seca.
- Preparación
- 8 min
- Tiempo de cocción/horneado
- 6 min
- Total
- 14 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
Mantequilla por fuera, no por dentro, así la corteza queda dorada en lugar de seca. Una sandwichera presiona y sella al mismo tiempo, y por eso se puede rellenar con ingredientes líquidos que se saldrían en una sartén. Las dos reglas que marcan la diferencia son poner la mantequilla por fuera y dejar el borde libre.
Por qué funciona
Poner mantequilla en el interior de un sándwich no sirve de mucho, ya que se funde en la miga y la engrasa sin dorarla. En el exterior, en cambio, se sitúa entre el pan y la placa caliente y conduce el calor mucho mejor que el aire que habría allí. La superficie supera rápidamente los 140 grados y la proteína de la leche de la mantequilla también se dora. Esta es la misma razón por la que un sándwich de queso a la plancha se unta con mantequilla por fuera. El segundo punto es el borde libre. Una sandwichera presiona los bordes del pan y los sella. Si el relleno llega hasta la esquina, no puede cerrarse y el queso fundido se escurre por las ranuras de calentamiento, donde ya no se puede sacar.
Instrucciones paso a paso
- 1
Precalentar la sandwichera
Enciende el aparato y deja que se caliente por completo hasta que cambie el indicador luminoso. Un aparato frío echa vapor durante los primeros minutos en lugar de dorar, y entonces el pan queda correoso en lugar de crujiente.
- 2
Untar con mantequilla el exterior
Unta una fina capa de mantequilla blanda en un lado de cada rebanada de pan, este lado va hacia fuera. No pongas mantequilla en el interior, ya que se funde en la miga y la engrasa sin contribuir al dorado.
- 3
Rellenar con borde libre
Unta la mostaza en el lado sin mantequilla, reparte el queso, el jamón y el tomate y deja un centímetro libre alrededor. Quita las semillas a las rodajas de tomate y sécalas antes, ya que su jugo es la causa más frecuente de un sándwich empapado.
- 4
Prensar durante seis minutos
Coloca los sándwiches con el lado untado de mantequilla hacia abajo y cierra el aparato. Seis minutos hasta que los bordes estén sellados y las superficies de un color marrón dorado intenso. Deja reposar un minuto en la tabla antes de morder, el queso fundido está mucho más caliente de lo que parece.
